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Le pesto roquette et noix de cajou truffe noire
Ingrédients:
Roquette
1 gousse d’ail
20g de parmesan
40g de noix de cajou à la truffe
Huile d’olive
Sel
Poivre
Recette : Dans un blender, mixer une grosse poignée de roquette avec une gousse d’ail, 20g de parmesan, 40g de noix de cajou à la truffe, du sel, du poivre, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et 5 cuillères à soupe d’eau. N’hésitez pas à ajouter un peu d’huile d’olive ou d’eau si le pesto n’est pas assez onctueux.
Le montage
Verser le mélange sur des tomates mûres coupées en tranches, parsemer le tout de morceaux de cajou à la truffe et de feuilles de roquette pour le croquant.
Cette recette est idéale pour accompagner des salades ou des pâtes.
